San Valentino 2023 

Menù Degustazione o Alla Carta

Alla Carta

Antipasti

Manzetta al coltello, Nocciole, crumble integrale con colatura di Acciughe e Taralli | 16

Uovo in crosta erbette spontanee e Fonduta di Taleggio | 16

Foie Gras d’Oca scottato, Scampi nudi e crudi, verdure croccanti | 20

Wagyu di Kagoshima 100g e viaggio in Oriente | 35

Battuta di Gamberi,Capesante scaloppate, Mango e Meringa al Limone nero | 18

Primi

Tagliolini al Grancioporro e il suo burro | 25

Calamarata Cacio e Pepe Affumicato con Gamberi Mazzara del Vallo | 20

Raviolini alla Rapa rossa ripieni di Burrata Affumicata, ‘Nduja e Cime di Rapa | 18

Bottoni di patata ripieni al Baccalà con Finferli, Lemon zest e Polvere di Capperi | 16

Non il Classico Mantovano: Zucca, Tartufo Nero e Burro alla Salvia |16

Secondi

Filetto alla Rossini | 40

Cervo allo scottadito e Frutti di Bosco | 25

Porcini, Capesante, Filetto alla Bourguignonne e le sue mayo | 28

Spigola, cime di rapa e Caviale |25

Fiorentina |5.50/hg

Costata di Scottona | 28

Tomahak di Black Angus ( consigliato per due persone) | 100

Dolci

Crema di Mango, cioccolato Bianco al Rum e Crumble al Cacao salato | 10

Mascarpone,Caramello salato, Cioccolato Fondente e Peperoncino |10

Agrumi in Pasta, Gelato alla Panna e Cannella | 8

Lampone Cock | 10

Sorbetto | 5

 

Degustazione con abbinamento vino

Cantuccio salato ai Pistacchi con Ricciola marinata al Finocchietto e Pepe Rosa

Battuta di Gamberi e Capesante scaloppate con Perle di Mango e Meringa al Limone nero
Franciacorta ’61 Brut Berlucchi

Bottoncini di Patata ripieni al Baccalà con Finferli, Lemon Zest e polvere di Capperi
Bianco Fenice 2019 Tenuta San Basilio

Porcini, Capesante, Filetto alla Bourguignonne e le sue Mayo
Pinot Noir Rolhut Peter Zemmer

Dolcezza Lompone Chock

Caffè e pasticceria mignon

Acqua | 80

La degustazione sarà proposta per minimo due persone.